Ang pinakatanyag na mga airline ay matagal nang nakatuon sa isang malawak na hanay ng mga pasahero at nag-aalok sa board hindi lamang ng mga espesyal na pagkain na nakakatugon sa mga medikal na pahiwatig at paniniwala sa relihiyon, ngunit angkop din sa mga pinggan para sa mga vegetarian, vegan at hilaw na foodist.
Sinusubukan ng mga airline ng mundo na ibigay sa kanilang mga pasahero ang isang malawak na hanay ng mga pagkain sa eroplano na lampas sa karaniwang mga hanay para sa karaniwang diyeta ng tao. Kasama sa mga komplimentaryong pagkain sa mga nakaiskedyul na flight na kasama ang agahan, tanghalian at hapunan. Kung ang flight ay hindi mahaba at meryenda lamang ang hinahain, hindi ka makakakuha ng order ng mga vegetarian na pagkain. Para sa mahabang flight na may maraming pagkain, ang vegetarian meal ay maaaring pareho. Kahit na ang natitirang mga pasahero na may isang standard na hanay ay maaaring makakuha ng isang iba`t ibang rasyon ng pagkain.
Sa kabila ng katotohanang ang bawat airline ay may sariling menu, ang karamihan sa mga uri ng pagkain ay tumutugma sa mga espesyal na code. Ang mga sumusunod na in-flight na pagkain ay angkop para sa mga vegetarian:
AVML - Indian at Asian Hindu na walang mga pagkaing karne at isda na may posibleng pagkakaroon ng mga produktong pagawaan ng gatas (yoghurt, keso, gatas, cream).
INVG - Indian curry na may mga produkto ng pagawaan ng gatas.
RVML - hilaw na hilaw na pagkain na may pinggan nang walang paggamot sa init.
VGML - Vegan menu nang walang paggamit ng mga produktong hayop.
VLML - Mga pagkain para sa ovo-lacto vegetarians na gumagamit ng gatas at itlog.
FPML - Fructorian menu na may mga sariwa at de-latang prutas at pastry.
JNML - Indian spice Jain na pagkain nang walang mga root root, sibuyas at bawang.
VJML - Lean in-flight meal na may mga gulay, prutas, mani, sinigang at kabute. Ang pagkakaroon ng mantikilya at gatas ay posible.
Ang mga kundisyon para sa pag-order ng pagkain sa eroplano ay naiiba sa mga airline. Samakatuwid, para sa bawat paglipad, kinakailangan upang linawin ang pagkakaroon ng mga espesyal na pagkain at ang minimum na oras para sa pagpaparehistro nito sa sistema ng reservation. Matapos ang pag-check in, naglalaman din ang mga tiket sa pagsakay sa kumpirmasyon ng mga nakagawian na pagkain ng pasahero sa board ng sasakyang panghimpapawid.
Para sa AEROFLOT, ang mga espesyal na pagkain ay dapat na mag-order hindi lalampas sa 36 na oras bago umalis. Sa parehong oras, hindi ka magbabayad ng dagdag para sa pagkain, dahil ang pagkain sa board ng Aeroflot ay libre.
Sa TRANSAERO, ang oras ng pagproseso para sa isang vegetarian tanghalian o hapunan ay maaaring mag-iba mula 24 hanggang 35 oras, depende sa flight. Ang mga pagkain sa board ng Transaero ay libre. Gayunpaman, hindi ginagarantiyahan ng kumpanya ang kumpirmasyon ng isang espesyal na menu at handa na magbigay ng mga pasahero ng isang karaniwang hanay ng mga pinggan.
Inaalok ng SWISS ang mga pasahero nito hanggang sa 18 uri ng mga espesyal na pagkain, na maaaring mag-order isang araw bago umalis sa pamamagitan ng service center, isang personal na account sa website ng airline o kapag nagbu-book ng tiket. Bilang karagdagan sa mga klasikong pagpipilian ng menu na vegetarian, nag-aalok ang airline ng mga pasahero ng oriental na pinggan batay sa mga resipe ng Tsino na walang mga produktong karne.
Para sa CATHAY PACIFIC airline, ang mga hindi pamantayang pagkain na nakasakay ay naisyu kahit isang araw bago umalis sa pamamagitan ng personal na profile ng pasahero sa website o sa pamamagitan ng pagtawag sa mga tanggapan ng reservation.
Ang mga flight sa pamamagitan ng BRITISH AIRWAYS na may pag-order ng mga menus at vegetarian na menu ay magagamit isang araw bago umalis, at may vegan, prutas at hilaw na pagkain, hindi bababa sa dalawang araw nang maaga.
Sa LUFTHANSA airline non-standard na pagkain ay inisyu pagkatapos ng kumpirmasyon ng reservation kahit isang araw bago ang flight. Maaari kang mag-order ng pagkain sa pamamagitan ng seksyong "Aking Mga Pag-book" sa website o sa tanggapan ng kinatawan ng kumpanya. Hindi mo kakailanganing magbayad ng sobra para sa karagdagang pagpipiliang ito. Ang mga espesyal na pagkain ay inaalok sa Economy Class mula 185 minuto at sa Business Class mula 75 minuto. Magagamit lamang ang oriental-style vegetarian menu mula sa Lufthansa Service Center. Kasama rin sa mga pagkain sa kumpanya ang mga magaan na meryenda na gawa sa buong mga pagkaing halaman na mabuti para sa gastrointestinal tract ng tao.
